说起湖南，大多数人（包括我）肯定说长沙、张家界、凤凰。即便从怀化经过，也不一定知道这里有一个低调而美丽的侗乡：湖南省怀化通道侗族自治县。我一定要把这县名打完整，这真是我第一次听说的地方。通道？这也可以做地名？（当然，被BS了：“你不知道红军长征时候的通道会议？”）
虽然名为通道，但哪怕现在到这里也委实不容易。位于湖南、广西、贵州交界处的这个小县，距离最近的机场桂林两江机场开车需要3.5小时，距离最近的高铁站三江南高铁站需要1.5个小时。但偏僻有偏僻的好处，至少游玩时看风景还是风景，不会是出现人从众模式。特别是快国庆假期了，当别人吐槽开车被堵，吃饭打挤时，你可以淡定的发张遗世独立般的自拍照。
安逸的发发呆摄影：杨华峰
刚到通道县，就有网友跟我说：你一定要去芋头侗寨哦，是很棒的原生态侗寨，离县城只有九公里。芋头侗寨？这名字……难道是因为这里像荔浦一样盛产芋头？还是因为它的村寨房屋分布宛若一个芋头？好吧，吃货的心总是和美食联系在一起。事实上完全是我想多了，始建于明朝洪武年间的这个古寨以前叫玉头，不知道从何时起以讹传讹成了芋头侗寨。
芋头侗寨全景摄影：寒残一叶
也许是大家都有颗热爱美食的心。从到达芋头侗寨开始，就没有停过吃吃喝喝。第一道门槛就是寨门口风雨桥畔的拦门酒。好几十位盛装的侗族姑娘手持红绸拦路，芦笙悠扬，歌声不停酒不停，注定了芋头侗寨之旅是一场醉美的旅程。
拦门酒摄影：寒残一叶
漫步侗寨的青石板路上，错落的吊脚楼依山傍水。而其中最醒目的自然是巍峨屹立的鼓楼。凿榫衔接的巨型杉木建筑是侗族村寨的标志。侗族立寨之前先建鼓楼，是聚众议事的会场，也是社交娱乐的会客厅。芋头侗寨有4处鼓楼：太和鼓楼简朴地立于田中；龙脉鼓楼昂然立于山上最高处；芦笙鼓楼雕梁画栋最漂亮，九层密檐攒尖芦笙顶木楼；崖上鼓楼最为奇险，一边靠在悬崖上，一边是长达9.1米的吊脚支撑——是目前世界上最长的吊脚楼。
芦笙鼓楼摄影：寒残一叶
夏末秋初，正是稻花繁茂的时候，远远望去随风摇曳的是稻米的累累硕果。这时候春天放养在稻田中的鱼苗已经长大。秋天，是丰收的季节。据传曾经有个漂亮的侗族姑娘，面对众多求婚的腊汉难以抉择，不得不决定谁在鱼塘中抓到的鱼多就嫁给谁。从此在芋头侗寨，抢鱼塘成为一大靓丽的风景线。虽然现在没有新娘抢，但抢到的鱼儿都可以带回家做成生鱼片或者腌鱼，蛮好。
抢鱼塘摄影：红粉飞飞
这场池塘大战吸引了寨子里很多的青壮年来参加，这个池塘的有趣之处就在于它布满了青苔，池水经大家一顿搅合也变得浑浊不堪，根本看不到有没有鱼，全靠“摸”，哪个地方发现了鱼的踪迹，一大堆人就扑向那里，场面颇为壮观！
看，娃儿们高兴地守着自己家的战利品，晚上有鱼吃啦！
好高兴啊，晚上吃大鱼摄影：鸢尾
不用怀疑，腌鱼（侗族称为AN鱼）绝对是侗族美食的代表，就连《舌尖上的中国》也赞不绝口。鲜活肥壮的稻田鲤鱼破背清除内脏，加入蒸制的糯米饭、白酒、食盐、辣椒面、大蒜、花椒等调料，三个月到数年的腌制即可食用。一口咬下去，酸辣咸香中带着丝丝回甘，很难忘的美食记忆，这是侗族人款待宾客的上等佳肴。女儿出嫁时，父母甚至会送一坛腌鱼作为嫁妆，堪比女儿红啊。而以生猪肉为原材料的腌肉（AN肉）就更有一点挑战了，毕竟猪身上的寄生虫比较多，所以腌肉会更加辛辣，非常的重口味。
腌鱼腌肉摄影：鸢尾
更加古怪的美食则是虫茶。这种外形像珠茶，汤色橙黄的饮品并不是茶，而是 本文内容共 2 页 [ 1 ] [ 2 ] <
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2018-03-29 16:58:49 来源：互联网 浏览： 次 
